飲食店のSNS成功術：「お客様目線」で価値を提供する
飲食店経営者の多くが陥りがちなSNS運用の罠の一つが「自分目線」の投稿です。「今日のおすすめは〇〇です」「新メニューが登場しました」など、お店側が伝えたい情報ばかりを発信していませんか？このような「お知らせ型」の投稿では、フォロワーの心を掴むことは難しく、実際の来店にも結びつきにくいのです。
SNSで本当に効果を上げるためには、「お客様目線」での価値提供が鍵となります。今回は、SNSでお客様に価値を提供する具体的な方法と、実際に成功した飲食店の事例をご紹介します。
なぜ「お客様目線」が重要なのか
SNSのアルゴリズムは「エンゲージメント（いいね、コメント、シェアなど）」を重視する傾向にあります。単なるメニュー紹介では、フォロワーがアクションを起こす理由がありません。
成功事例
あるイタリアンレストランでは、毎日「本日のパスタ」を投稿していましたが、いいね数は平均5件程度で、実際の来店にはほとんど結びついていませんでした。しかし、投稿内容を「お客様が家庭でも試せるプロの簡単パスタ技」に変更したところ、いいね数は50件以上に急増。「この技を教えてくれるレストランなら、もっと本格的な料理も食べてみたい」という理由での来店が増えたのです。
お客様目線の価値提供5つの方法
1. 家庭でも使える「ちょっとしたプロの技」を共有する
あるフレンチレストランのシェフは、「家庭料理をワンランクアップさせる簡単なコツ」をテーマに投稿を始めました。例えば、「ドレッシングを作る際に最後に加える秘密の一滴」「スーパーで買える食材で作る簡単ソース」などを紹介。これらの投稿は通常の3倍以上のエンゲージメントを獲得し、「シェフに教わったソースを作ってみました！」というコメントとともに、フォロワー自身の料理写真が投稿されるようになりました。
意外な効果
さらに興味深いのは、この結果として「自宅では再現できないプロの味を食べに来ました」という来店理由が増えたことです。シェフの技術や知識の一部を共有することで、むしろレストランの価値が高まったのです。
2. 食に関する「知識や情報」を提供する
ある和食店では、単に「今日は新鮮な〇〇が入荷しました」という投稿ではなく、「知っていますか？〇〇が最も美味しい時期は6月中旬から7月上旬。その理由は…」といった食材に関する知識を提供する投稿に切り替えました。
また、「食材の選び方」「保存方法」「栄養価」などの情報を定期的に紹介。「いつも勉強になります」「今度買い物の時に試してみます」といったコメントが増え、フォロワーの投稿に対する反応が4倍に向上。結果として、「こんなに食材に詳しいお店なら、きっと美味しいはず」という新規客の来店が20%増加しました。
3. お客様の「悩み」を解決する
あるカフェではSNSのコメント欄やDMで、フォロワーからよく受ける質問をリスト化。「コーヒーの苦味が苦手」「家で淹れたコーヒーがいつも酸っぱくなる」といった悩みが多いことに気づきました。
悩み解決型コンテンツの効果
そこで「コーヒーの苦味を抑える3つの方法」「家庭でカフェ品質のコーヒーを淹れるコツ」といった悩み解決型の投稿を始めたところ、特に20代〜30代の若い世代からの反応が急増。「この方法を試したら、家のコーヒーが劇的に美味しくなりました！」「もっと詳しく知りたい」といったコメントが相次ぎ、「コーヒー講座」を求める来店客も増加したのです。
4. お客様のライフスタイルに合わせた提案をする
ある居酒屋では、単に「今日のおすすめ」を投稿するのではなく、お客様のライフスタイルやシーンに合わせた提案型の投稿を始めました。例えば：
- 「雨の日に食べると心が温まる〇〇」（雨の日投稿）
- 「リモートワーク疲れを癒す週末の一杯」（金曜日投稿）
- 「大切な方と過ごす記念日におすすめのコース」（月初め投稿）
これらの投稿は、単なるメニュー紹介よりも「自分ごと」として受け止められやすく、「まさに今日は雨で憂鬱だったので、これを見て行きたくなりました」「来週の記念日に予約しました」といった具体的なアクションに繋がりやすいことがわかりました。実際に「SNSを見て」という予約理由が前年比50%増加したそうです。
5. お客様の声を活かした「ユーザー発信型」コンテンツを作る
あるラーメン店では、お客様に「あなたのラーメンの食べ方を教えてください」と投稿で質問。「麺から先に食べる派」「スープから飲む派」「トッピングから食べる派」など、様々な回答が集まりました。
それらの声をまとめて「ラーメン通の7つの食べ方」として紹介したところ、「私はこの食べ方！」「次は別の方法で試してみます」など、多くのコメントが寄せられ、投稿のエンゲージメント率は通常の5倍に。このコンテンツがきっかけで「他の人の食べ方も試してみたい」という来店理由も生まれました。
実践事例：メニュー紹介からストーリー型コンテンツへの転換
あるカレー専門店では、従来は「本日のカレー」という投稿を毎日続けていましたが、フォロワー数は伸び悩み、実際の来店にもつながっていませんでした。
そこで「お客様目線」の投稿に切り替えることにしました。具体的には：
効果的な投稿スケジュール例
月曜日： 「スパイスの知識」をテーマにした投稿。「カレーに入れるスパイスの順番を変えると、こんなに味が変わります」「家庭でも使えるスパイスブレンドの基本」といった専門知識を、誰でも試せる形で紹介。
水曜日： 「お客様からのよくある質問」をテーマにした投稿。「カレーをレンジで温め直すとスパイスの香りが飛んでしまう…というご質問が多いので、正しい温め方をご紹介します」など、実用的なアドバイスを提供。
金曜日： 「週末の食卓提案」をテーマにした投稿。「疲れた週末に簡単にできるカレーアレンジレシピ」「カレーに合うホームパーティーのサイドメニュー3選」など、ライフスタイル提案を交えた内容。
この戦略に切り替えて2ヶ月後、投稿へのいいね数は平均3倍に増加。コメント欄では「参考になります！」「早速試してみます」といった反応が増え、「SNSでスパイスの知識を教えてくれるお店だと知って来ました」という新規顧客も増加しました。
さらに、これらの投稿がきっかけで「カレー作り教室」を求める声が多く寄せられるようになり、月1回の「スパイス講座」を始めたところ、毎回満席になるほどの人気企画に発展。SNSを通じた新たなビジネスチャンスが生まれたのです。
お客様目線の投稿を作るための3つのステップ
Step 1: お客様の「知りたいこと」をリサーチする
効果的なリサーチ方法
・お客様からよく受ける質問をメモしておく
・SNSのコメント欄や検索キーワードを分析する
・スタッフ全員で「お客様の立場だったら何が知りたいか」を話し合う
Step 2: 専門知識を「わかりやすく」「実用的に」変換する
・料理人だけが知っている専門知識を、誰でも試せる形に翻訳する
・「なぜそうするのか」という理由も合わせて説明する
・具体的な状況や例を交えて説明する
Step 3: 投稿の効果を測定し、改善を続ける
・どの投稿が最も反応が良かったかを分析する
・「この投稿を見て来ました」という声を記録する
・成功した投稿のパターンを見つけ、さらに発展させる
まとめ：「与える」SNS運用で「得る」成果
SNSは単なる宣伝の場ではなく、お客様との関係を構築する貴重な機会です。「自分たちの伝えたいこと」よりも「お客様が求めていること」を優先することで、フォロワーの信頼を獲得し、結果的に来店や売上につなげることができます。
この「与える」姿勢が、長期的な信頼関係を構築し、単なる「一度の来店」ではなく、「何度も通いたい」と思われるお店づくりの第一歩となるのです。
明日から早速、あなたのSNS投稿を「お客様目線」で見直してみてはいかがでしょうか？単なるメニュー紹介から一歩進んで、お客様の生活を豊かにする価値ある情報を提供することで、SNSの効果は大きく変わるはずです。
