開業準備

カフェ経営で収益を左右するのはコンセプト設計です。新規開業カフェの約3割が初年度で閉店する現実を打破する3つの戦略を解説。顧客ターゲットの絞り込み方、効果的なブランディング手法、客単価アップのメニュー開発など具体的な実践事例付きで紹介します。カフェ経営者必見の差別化戦略！